Rillettes de porc fermier à la moelle, foie gras au porto, chorizo à griller, knack à hot dog, effiloché de porc à l’indienne… En plus des grands classiques incontournables et des plats canailles, Fabien Pairon, Meilleur Ouvrier de France, vous propose des charcuteries inspirées de la street-food aux accents épicés.
Avec une cinquantaine de recettes savoureuses et originales, ce livre vous invite à vous faire plaisir en réalisant vous-même vos charcuteries, pour le plus grand bonheur de votre famille et de vos amis.
En + : des reportages sur les éleveurs, artisans, vignerons et épiciers, garants des produits de qualité.
Recettes, reportages et savoir-faire
EAN
9782815321150
Éditeur
Rustica
Collection
,
Date de parution
27/10/2023
Format
26 mm x 247 mm x 192 mm
Nombre de pages
224
Presentation
Relié
Disponible sous 3/4 jours